Ingredientes
- 1 Peixe (Robalo, Tainha, Linguado, Garoupa,
- etc...)
- Limão
- Sal
- Coentro
- Cheiro verde
- Pimenta-do-reino
- Manteiga
- Azeite
- Cebola
- 1 xícara, das de café, de um bom vinho branco
- Camarões
- Limão
- Azeitonas escuras.
Preparação
- Depois de escamado e limpo,
- faça algumas incisões rapidas de largo, ou ao longo do peixe e de ambos os
- lados. Deixe-o pousar vinte ou trinta minutos dentro de um molho de limão,
- água, sal, coentro, cheiro verde e pimenta-do-reino. Depois, arrume-o dentro de
- uma travessa untada com manteiga e que possa ir ao forno. Regue-o com um fio de
- azeite, espalhe em cima bastante cebola picada, entorne, devagar, o molho em que
- o mesmo ficou pousado (retirando, porem, o cheiro verde e o coentro) e a xícara
- de vinho branco. Leve ao forno para
- assar. Na hora de servir, enfeite-o com camarões cozidos, rodelas de limão e
- azeitonas escuras.
