Ingredientes
- 800 g de peito de vitela
- sal e pimenta.
- 200 g de salsichas frescas,
- 2 ovos cozidos
- 50 g de pão duro
- 1 dl de leite,
- salsa
- 50 g de azeitonas
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de mangeita
- 1 ovo.
- sal e pimenta.
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1,5 dl de vinho branco.
- 1 raminho de hortelã
Preparação
- Abra uma bolsa em 800 g de peito de vitela e tempere com sal e pimenta.
- Numa tigela misture a carne de 200 g de salsichas frescas, 2 ovos cozidos picados, 50 g de pão duro amolecido em 1 dl de leite, salsa picada e 50 g de azeitonas sem caroços.
- Junte 1 cebola picada alourada em 1 colher de sopa de manteiga e ligue tudo com 1 ovo.
- Tempere com sal e pimenta.
- Introduza o picado na bolsa do peito de vitela e cosa-o com agulha e linha.
- Aloure a carne em 2 colheres de sopa de manteiga bem quente e regue com 1,5 dl de vinho branco. Junte 1 raminho de hortelã, tape o tacho e deixe cozinhar suavemente durante cerca de 1 hora. Se for necessário, para evitar que o molho queime, junte alguns pingos de água.
