Ingredientes
- 2 peitosde peru comosso de 2 kg cada
- ½ xícara de manteiga -120 g
- Sale pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícarasde caldo de galinha -480 ml
- Para o molho
- 1 lata de pêssego emcalda -450 g
- ½ colher(sopa)de gengibre ralado
- 4 colheres(sopa)de molho de soja
- Algumasgotasde molho de pimenta
Preparação
- Tempereospeitosdeperucomsalepimenta.Dividaamanteigaoumargarinaentreosdois peitos, espalhando-a debaixo da pele. Leve ao forno preaquecido moderado cobrindo os peitoslevementecompapeldealumínioeasseporumas2horas molhandocomcaldode galinhaconformesejanecessário.Quandojáestiverquasemacio,retireopapelparadeixar dourar.Prepareomolho·Batanoliqüidificadorouprocessadorospêssegoscomogengibre, omolhodesojaeomolhodepimenta.Seestivermuitogrosso,junteumpoucodecaldada lata.Leveaofogoedeixelevantarfervura.Sirvaumpoucodomolhoemvoltadospeitoseo restante emseparado. Rende 15 porções
