Ingredientes
- - Fazer uma calda de chocolate amargo
- - Cozinhar em 1 champanhe 06 pêras duras sem a casca
- - (reservar)
- - 01 abacaxi em rodelas
- - Refogar o abacaxi em uma colher de manteiga e acrescentar uma colher de champanhe das pêras (reservar)
- Para o arroz:
- - 2 dentes de alho picados
- - ½ cebola pequena picada
- - 01 colher de azeite
- - 50 g. De uvas passas
- - 50 g. De amêndoas picadas
- - 50 g. De nozes picadas
- - 50 g. De damascos
- - ½ pêra em cubos
- - Sal
- Modo de preparar
- Refogar tudo, colocar 1 copo de água e completar o resto com o champanhe das pêras, corrigir de sal e quando estiver secando, colocar 1 colher pequena de manteiga e deixar no ponto de assar.
- Para peito de peru ( modo de preparar)
Preparação
- Refogar em 2 colheres de manteiga
- dente de alho
- Os peitos de peru, acrescentar pimenta do reino, à gosto, amêndoas e nozes picadas a gosto
- Colocar a champanhe das pêras, deixar cozinhar, corrigir de sal depois de pronto; acrescentar o chocolate e está pronto. Montar o arroz numa forma, colocar o abacaxi em volta, e em seguida os peitos de peru com cerejas em calda e as pêras em forma de leque.
