Ingredientes
- Rendimento: 4 a 6 porções
- Uso: Almoço ou jantar informais
- Frango:
- 2 peitos de frango suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Bolas de batata:
- 1kg de batata
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
- ralado
- Sal a gosto
- Cubinho de queijo tipo prato
- Óleo para untar
- Molho:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 1 caixinha de purê de tomate de 530g
- Finalização:
- 100g de queijo parmesão ralado menos 2
- colheres (sopa), que são usadas nas bolas de batata.
Preparação
- -Divida os peitos de frango em pedaços,
- coloque-os num refratário e tempere-os com o suco de limão, sal e
- pimenta-do-reino.
- -Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos em potência
- % (alta), mexendo na metade do tempo de cozimento.
- -Deixe esfriar um pouco, escorra o
- líquido resultante do cozimento e reserve-o. Desfie a carne e reserve-a para o
- molho.
- Preparo das bolas de batata
- -Lave bem as batatas com uma escovinha,
- seque-as e fure-as com um garfo.
- -Coloque-as em círculo diretamente sobre
- o prato giratório e cozinhe por 15 minutos em potência 100%
- (alta), re-arranjando após 8 minutos de
- cozimento.
- -Embrulhe as batatas todas juntas num
- pedaço de papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Após esse tempo,
- descasque-as e passe pelo espremedor.
- -A massa de batata resultante acrescente
- as gemas, a margarina, a farinha de trigo e o queijo ralado. Misture bem e
- prove o sal, colocando mais se for necessário.
- -Com essa massa faça bolas do tamanho de
- uma noz, recheando cada uma com um pedacinho de queijo tipo prato.
- -Unte com óleo um refratário redondo
- baixo e arrume as bolas de batata nele. Reserve.
- Preparo do molho
- -Num refratário redondo alto coloque as 2
- colheres de óleo e a cebola e leve ao microondas por 3 minutos em potência 100%
- (alta) para refogar.
- -Acrescente a carne desfiada dos peitos
- de frango, o caldo do cozimento reservado e o purê de tomates. Misture bem,
- cubra o refratário e cozinhe em microondas por 6 a 8 minutos em potência 100%
- (alta), mexendo uma vez durante o cozimento. Verifique o tempero e corrija o
- sal se necessário. Reserve.
- Finalização
- -Espalhe o molho de frango e tomate sobre
- as bolas de batata no refratário e leve ao microondas por 8
- minutos em potência 70% (média alta).
- -Retire do forno, polvilhe com o queijo
- parmesão ralado, coloque o refratário sobre o suporte metálico e gratine no
- modo Dourar por 4 a
- minutos.
- Dica
- Este prato é muito substancial e quase
- completo; servindo-o acompanhado de legumes levemente cozidos
- ("al dente") e uma salada verde
- você terá uma refeição muito nutritiva.
