Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 pêssegos maracutão grandes
- 7,5 dl de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pau de canela
- 2 colheres de sopa de brandy
Preparação
- Tire a pele aos pêssegos e coloque-os num tacho em que fiquem bem juntos.
- Dissolva o açúcar no vinho tinto e deite sobre os pêssegos. Junte o pau de canela e o brandy. Se o líquido não for suficiente para cobrir os pêssegos junte um pouco de água.
- Leve o tacho a ferver sobre lume muito brando até os pêssegos estarem macios. Sirva mornos ou frios com a calda onde cozeram.
- Sugestão
- Os pêssegos utilizados nesta receita devem ser rijos. Fora de época pode usar pêssegos em calda. Nesse caso ferva primeiro a calda de vinho e açúcar com a canela e o brandy até obter um xarope leve. Introduza nessa altura os pêssegos escorridos e deixe ferver mais cinco minutos.
