Ingredientes
- para o bolo:•6 ovos inteiros
- •3 gemas
- •400g açucar
- •400g de farinha com fermento
- •manteiga para untar e farinha para polvilhar
- •1 folha de papel vegetal
- •Raspas de chocolate (opcional)
- para a calda:
- •200g de açucar
- •150 ml de água
- •1 casca de limão
- para o doce de ovos:
- •500g de açucar
- •250 ml de água
- •12 gemas
- •2 colheres de sopa de maizena
Preparação
- Bater os ovos e o açucar por 10 minutos. Até ficar uma massa esbranquiçada.
- Adicionar a farinha com cuidado sem a batedeira e misturar bem.
- Untar uma forma redonda sem buraco, colocar a folha de papel vegetal e volltar a untar.
- Colocar a massa na forma e levar a cozer em forno pré aquecido a 180 graus.
- Assim que estiver cozido desenforme e reserve.
- Enquanto o bolo coze prepare a calda para regar o bolo.Coloque o açucar a raspa de limão e a água num tacho, deixe ferver por 3 minutos.reserve.
- Para fazer o doce de ovos coloque o açucar e a água numa panela, deixe ferver tres minutos e deixe arrefecer.
- Mexa as 12 gemas e passe-as por um passador de rede. Adicione a maizena as gemas e mexa bem.
- Adicione o preparado das gemas à calda de açucar e leve novamente ao lume para engrossar um pouco.reserve.
- Corte o bolo ao meio e pique-o com um palito ou um pau de espetada, e regue-o com a calda de açucar abundantemente. Coloque ⅓ do doce de ovos e cubra o bolo com a outra metade do bolo.
- Pique o bolo na parte de cima e regue-o com a calda que sobrou.
- Barre todo o bolo com o restante doce do ovos. E enfeite-o com as raspas de chocolate negro(se gostar).
- Leve o bolo ao frigorifico pelo menos por uma hora antes de ser servido.
- PS: Este doce sabe muito bem frio em dias quentes como estes que estamos agora.
