Ingredientes
- 6 ou 8 ovos
- 1 colher de açúcar para cada ovo
- 1 colher de farinha para cada ovo
Preparação
- Bater as claras em neve pondo uma por cada colher de açúcar bem batidos, depois por a farinha da mesma forma, peneirada com uma colherinha de café de royal.
- Misturar a farinha fora da batedeira misturando com uma colher suavemente sem bater.
- Levar ao forno em forma untada com manteiga
- RECHEIO:
- Com 6 gemas fazer os ovos moles com 3 colheres de açúcar para cada ovo, gemas batidas com 2 colheres de leite.
- Fazer uma calda morna e levar novamente ao fogo até engrossar e rechear o pão de ló.
- Com as claras fazer um merengue com 3 colheres de açúcar para cada clara.
- Bater muito bem.
- MERENGUE COZIDO:
- Bater com 2 colheres de açúcar. Fazer uma calda no ponto de uma pasta e despejar como um fio sobre as claras sempre batendo até ficar bem firme.
- Na massa, depois de pronto por um pano, açúcar e enrolar para que não se quebre.
