Ingredientes
- - 06 ovos
- - 500 gr de presunto
- - 150 gr de farinha de trigo
- - 100 gr de manteiga
- - ¾ de litro de leite
- - ½ litro de creme de leite
- - 01 xícara de chá de salsa e cebolinha bem picadas
- - 100 gr de parmesão ralado
- - sal e pimenta
Preparação
- - bata no liqüidificador a farinha e o leite. leve ao fogo mexendo sem parar até formar um creme denso e liso. cozinhe mais 05 minutos.
- - retire do fogo, junte a manteiga, sal e as gemas uma de cada vez sem parar de mexer. deixe esfriar e junte as claras em neve mexendo então cuidadosamente.
- - despeje em forma retangular untada e esfarinhada, leve ao forno moderado até que esteja assado, provando com um palito.
- - retire do forno e desenforme sobre um guardanapo molhado e torcido.
- - deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
- - pique o presunto e coloque em uma vasilha com as ervas, a metade do queijo ralado e a metade do creme de leite.
- - tempere com sal e pimenta e espalhe sobre a massa. este recheio não deve estar muito líquido portanto deverá sobrar um pouco de líquido.
- - erga as 02 pontas do guardanapo, e enrole como rocambole, unte uma forma coloque o rocambole e cubra com o molho que sobrou.
- - leve ao forno por 10 minutos.
- - enquanto isso, leve para ferver a metade do creme de leite em fogo baixo, até engrossar um pouco. tempere com sal e pimenta.
- - sirva quente acompanhado do creme de leite engrossado.
- rendimento: 06 porções.
