Ingredientes
- (pão de ló de abacaxi)
- - 05 ovos inteiros
- - 02 xícaras de chá de açúcar
- - 2.1/2 de farinha de trigo
- - 01 xícara de chá de fécula de batata
- - 01 colher de sopa de fermento em pó
- - 01 xícara de chá de suco de abacaxi natural
- - (suco de 01 abacaxi pequeno picado ½ xícara de água)
Preparação
- - bata os ovos inteiros com açúcar até clarear, misture a farinha, a fécula de batata com o fermento e alterne na massa com suco de abacaxi.
- recheio de abacaxi com coco:
- - 1.1/2 xícara de chá de suco de abacaxi
- - ½ xícara de chá de açúcar
- - 01 lata de leite condensado
- - 01 colher de sopa de fécula de batata
- - 04 gemas peneiradas
- - 01 xícara chá de abacaxi batido e peneirado
- - ½ xícara de chá de açúcar
- - 200 gr de creme de leite
- - 04 claras batidas em neve
- - 12 gr de gelatina em pó sem sabor
- - ½ xícara de água
- - 02 xícaras de chá de coco ralado
- modo de preparo:
- - ferva o suco de abacaxi com o açúcar e reserve.
- - ferva o abacaxi batido com o açúcar e reserve.
- - faça um creme com o suco de abacaxi, o leite condensado, a fécula e as gemas.
- - adicione no creme o abacaxi batido e incorpore as claras em neve e o creme de leite.
- - dissolva a gelatina em pó na água e acrescente no creme.
- - por último incorpore o coco ralado e leve para gelar.
- - calda do bolo: (ingredientes)
- - ½ xícara de chá de açúcar
- - 1.1/2 de chá de suco de abacaxi
- modo de fazer: ferva os ingredientes por 02 minutos e deixe esfriar para usar.
