Ingredientes
- 250 g de grão-de-bico cozido 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 4 tabletes de fermento biológico (60 g) ½ xícara (chá) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de sal 2 ovos 1 xícara (chá) de leite 500 g de farinha de trigo integral Recheio ½ xícara (chá) de queijo fresco 1 colher (sopa) de manteiga ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 2 HORAS RENDIMENTO: 12 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO ZN: 0,10 MN: 0,01 SE: 15,00 VTC: - VAR: 15,64 VTE: 1,44 Tire a pele do grão-de-bico, bata-o no processador até que vire uma pasta. Misture o açúcar com o fermento, coloque no liquidificador, acrescente o azeite, o sal, os ovos e o leite. Bata por alguns segundos, adicione a pasta de grão-de-bico e, aos poucos, a farinha de trigo, sem parar de bater, até formar uma mistura macia e uniforme. Retire do liquidificador, coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 50 minutos. Enquanto isso, rale o queijo no ralador grosso. Misture bem a manteiga e a azeitona. Abra a massa em uma espessura de 15 mm e espalhe por cima o recheio de maneira uniforme. Enrole-a formando um rocambole e feche bem as pontas. Leve-a ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos, ou até que esteja assada.
