Ingredientes
- •375 g de farinha de trigo T65
- •215 g (215 mL) de água morna
- •10 g de fermento de padeiro fresco
- •6 g de sal
- •8 g de açúcar amarelo
- •6 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Preparação
- Dissolva o fermento na água morna juntamente com o açúcar e reserve por 10 minutos ou até formar bolhas na superfície.
- Na batedeira (com o gancho de massa) ou à mão junte a farinha o sal e a mistura do fermento e bata ou amace até formar uma massa lisa, junte a manteiga e amace mais um pouco.
- Deixe fermentar por 2 horas (a massa deve dobrar de volume). Depois polvilhe a bancada de farinha, forme uma bola com a massa e corte em pequenas porções (eu cortei em 10) espere 5 minutos e molde na forma de baguete. Coloque no tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha e deixe levedar até dobrar de volume ( 30 minutos).
- Dê uma golpe ao comprido no pão e pincele com água.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC.
- Nota: Cerca de 20 a 30 minutos antes de cozer o pão ligue o forno, para que fique bem quente, e coloque um tabuleiro com água, para a crosta ficar bem estaladiça.
- Bom Apetite!
