Ingredientes
- para 8 pessoas:
- Para a base de merengue:
- •6 claras
- •300 gr. de açúcar
- •3 colheres de sopa de cacau em pó
- •1 colher de chá de vinagre vinho branco
- •50 gr. de chocolate preto de boa qualidade
- •Para a cobertura:
- •Morangos
- •200 ml de natas
- •2 colheres sopa açúcar em pó
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Bata as claras em castelo, mas não demasiado firmes.
- Adicione o açúcar mas uma colher de sopa de cada vez até acabar, sempre a bater.
- Espalhe o cacau em pó, o vinagre e o chocolate picado em pedacinhos.
- Envolva tudo com cuidado até estar bem ligado com uma colher de pau.
- Num tabuleiro de forno ponha uma folha de papel vegetal, desenhe um círculo com aproximadamente 23 cm de diâmetro, pode fazer isto pondo uma forma ou prato e com um lápis desenhar um círculo à sua volta.
- Unte com margarina o papel vegetal.
- Espalhe o merengue dentro desse círculo, como se vê na foto.
- Coloque no forno e imediatamente baixe a temperatura para os 150ºC.
- Coza durante 1 hora a 1h15. Este demorou cerca de 1h e 10 minutos.
- Decorrido esse tempo desligue o forno, entreabra a porta e deixe a pavlova arrefecer completamente lá dentro.
- Ela vai abater como se vê na foto, mas é mesmo assim.
- Fica estaladiça por fora e macia por dentro.
- Enquanto arrefece, bata as natas e junte as 2 colheres de sopa de açúcar em pó.
- Leve ao frigorífico enquanto a pavlova arrefece totalmente.
- Estando fria, retire para um prato de fundo liso e coloque as natas no meio.
- Decore a gosto com morangos ou outra fruta qualquer.
- Nota: esta receita é da autoria de Nigella Lawson
