Ingredientes
- - 1 cubo de caldo de carne
- - 1 xícara de água fervendo
- - 6 folhas de gelatina branca
- - 3 latas de patê de fígado de boa
- qualidade
- - 250 g de creme de leite
- - 2 caixas de passas de uva sem caroço
- - 1 vidro de cogumelos
- - 20 azeitonas pretas s/ caroço
Preparação
- Dissolver o cubo de caldo de carne na
- xícara de água fervente, e aí, nesse caldo, desmanchar lentamente as folhas de
- gelatina para não encaroçarem. Juntar o conteúdo das 3 latas de patê, o creme
- de leite, e restante dos ingredientes finamente pica-
- dos, pela ordem, e fora do fogo. Misturar
- tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
- Forrar uma forma retangular com plástico de
- embalar ( mais grosso q. filme ), de modo que sobre pelo menos o dobro do
- tamanho da forma nas 2 dimensões. Encher a forma forrada com o plástico com a
- massa obtida, e cobri-la com o excedente do plástico como um embrulho, e
- colocar na geladeira até endurecer um pouco. Após o que, retirar a forma da
- geladeira, colocar o conteúdo de dentro do plástico sobre uma mesa e abrir o
- embrulho". Enrolar a massa como rocambole, envolvê-la novamente com o
- plástico e recolocar na geladeira até obter o ponto de endurecimento
- desejado.(mais ou menos 2 horas).
- Antes de servir tirar cuidadosamente o
- invólucro de plástico e colocar num recipiente adequado.
- OBS.: a quantidade de patê utilizada pode
- variar conforme o gosto de cada um, ou em função do patê de fígado usado. O
- ideal seria patê de fígado de ganso.
