Ingredientes
- 600 gramas de filetes ou peito de pato desossado e sem pele cortado em cubos
- 1½ colher de farinha de milho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 175 gramas de polpa de ananás em sumo natural
- 1 colher de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 rodelas de raiz de gengibre fresco esmagadas
- 1 colher de sopa de xerez seco
- ½ colher de chá de sal
- 2 cebolinhos picados
Preparação
- Coloque o pato numa tigela juntamente com 1 colher de sopa de farinha de milho e o molho de soja. Envolva bem e deixe ficar durante 20 minutos, virando o pato de vez em quando.
- Deite o ananás com o sumo num tacho pequeno e leve a lume brando.
- À parte, misture a restante farinha de milho com a água e deite no tacho. Mexa bem, deixe levantar fervura e conserve quente.
- Aqueça o óleo numa frigideira de tamanho médio sobre lume moderado. Deite o gengibre no óleo, deixe alourar e retire. Junte o pato e deixe fritar, mexendo, durante 4 ou 5 minutos. Acrescente o xerez e o sal e frite mais 2 minutos. Retire o pato e disponha numa travessa. Regue com o molho de ananás, enfeite com o cebolinho e sirva com arroz cozido.
