Ingredientes
- - 1½ k de pato cortado pelas juntas
- - 6 dentes de alho picados
- - caldo de carne o que for necessário (mais ou menos 1 litro)
- - 2 cebolas grandes picadas
- - 1 xícara de chá de azeite de oliva
- - 4 tomates sem peles e sem sementes
- - 1 xícara de chá de suco de laranja
- - 100 g de amendoim torrado sem pele e bem picado
- - ½ colher de café de canela em pó
- - ½ colher de café de cravo da índia
- - 80 g de chocolate em pó
- - sal e pimenta
- - 1 colher de chá de erva doce
- - 2 a 3 fatias de pão de forma
- - gomos de laranja para acompanhar
Preparação
- - Frite os pedaços de pato no azeite deixando corar um pouco.
- - Junte a cebola, alho e deixe fritar um pouco.
- - Acrescente os tomates o amendoim, a erva doce, cravo e canela.
- - Quando os tomates estiverem macios, junte o suco de laranja.
- - Deixe cozinhar juntando caldo sempre que o molho estiver secando.
- - Quando o pato estiver cozido, retire e reserve.
- - Passe o molho no liqüidificador, junte o chocolate em pó e engrosse com fatias de pão de forma.
- - Volte ao fogo, na hora de servir, mexa bem e sirva sobre os pedaços de pato. Acompanhe com gomos de laranja.
