Ingredientes
- · 1 pato
- · 2 colh sopa de margarina
- · 1 cebola média
- · 1 colh sopa de farinha
- · 2,5 dl de vinho branco
- · 0,5 dl de caldo de carne
- · 1 folha de louro
- · 2,5 dl de natas
- · 1 lata de cogumelos
- · Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Prepare o pato como habitualmente. Num tacho, leve ao lume a margarina e quando quente, junte o pato, deixe alourar por igual e retire. No tacho, junte a cebola picada grosseiramente, o louro, a farinha e vá mexendo até ficar com um tom acastanhado. Adicione o vinho e o líquido dos cogumelos. Junte aos poucos o caldo de carne, até levantar fervura. Junte o pato e deixe estufar durante cerca de 1 hora e meia. Se for necessário, junte mais caldo de carne, devendo o molho cobrir sempre metade do pato. Quando pronto, retire. Coe o molho, junte as natas, leve ao lume, embora sem deixar ferver, junte os cogumelos e deixe apurar. Rectifique os temperos, deite sobre o pato e sirva com batata frita e salada, decorando a gosto.
