Ingredientes
- - 1 colher de chá de grãos de pimenta esmagados
- - 1 colher de chá de manjerona seca
- - 1 dente de alho descascado e à fatias
- - 1 folha de louro
- - 1,5 dl de vinho tinto
- - 2 colheres de chá de azeite
- - 225 gr de queijo fresco magro
- - 450gr de carne de vaca sem gordura, aos cubos
Preparação
- Coloque em lume forte uma frigideira com azeite e a carne de vaca aos cubos, deixe alourar rapidamente. Retire a carne da frigideira para uma caçarola que possa ir ao forno.
- Junte na caçarola o vinho, o alho, a manjerona e a folha de louro. Tape e leve ao forno aquecido, até a carne ficar tenra para se poder cortar com uma colher. Mexa durante a cozedura.
- Deite a carne com o molho num prato fundo, Retire a folha de louro, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas. Retire a gordura que se formou à superfície e quaisquer nervos da carne. Bata a carne cm o molho num copo de batidos ou pique bem na trituradora.
- Adicione o queijo fresco e bata novamente durante 1 minuto no copo de batidos ou com um garfo. Distribua o preparado por quatro tacinhas, polvilhe com os grãos de pimenta esmagados e leve ao frigorífico durante 1 hora. Na altura de servir, enfeite com pimenta moída e em grão, acompanhado com torradas ou tostas.
- Bom apetite.Luis Pires(Alpiarça)
