Ingredientes
- 300g de grão-de-bico
- 3 colheres de sopa de tahine ou pasta de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de sal marinho
Preparação
- Deixe o grão-de-bico de molho na véspera. Escorra a água, retire as cascas, cubra com um pano e passe o rolo por cima para amassar.
- Cozinhe com água e sal até que fique no ponto. Esfrie e coloque no liqüidificador juntamente com o tahine ou pasta de gergelim e o azeite, batendo bastante.
- Se a massa ficar muito espessa, acrescente um pouco de água e bater novamente.
- Tire do liqüidificador, junte o alho picado, um pouco de sal e misture num utensílio de vidro.
- Guarde na geladeira por até uma semana.
