Ingredientes
- Ingredientes:
- 225 g de camarão, descascado e limpo
- 1 cebola pequena, picada
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 tomate, sem pele e sementes, picado
- 1 colher (sopa) de estragão seco
- 450 g de vieiras
- 1½ chávena (chá) de natas
- 1 ovo
- sal e pimenta a gosto
- folhas de estragão e tomate picado para guarnecer
- maionese (opcional)
Preparação
- Forre a forma com película aderente especial para microondas ou com papel-vegetal um pouco por fora da forma. Pique o camarão e misture com a cebola e a manteiga, na tigela refractária. Cozinhe na potência alta (100%) por 1 minuto, mexendo 1 vez. Junte o tomate e o estragão; misture bem e reserve. Passe as vieiras pelo liquidificador, até obter uma massa uniforme. Acrescente aos poucos as natas e o ovo, batendo bem. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma tigela; junte a mistura de camarão. Coloque a mistura de paté na forma forrada e alise a superfície. Bata levemente o canto da forma na mesa, para eliminar bolhas de ar. Dobre as pontas de película aderente ou papel-vegetal sobre a mistura de paté. Coloque a forma sobre uma grelha ou refractária emborcada e cozinhe na potência média (50%) por 10 minutos, ou até o paté ficar firme. Cubra a forma com uma assadeira ou bandeja para achatar a superficie do paté. Deixe descansar por 20 minutos. Leve ao frigorifíco por 3 horas, no mínimo. Desdobre as pontas da película aderente ou papel-vegetal. Desenforme o paté numa travessa e retire a película aderente ou o papel-vegetal. Guarneça com estragão e o tomate. Se quiser, sirva com maionese.
