Ingredientes
- Para 4 pessoas
- óleo Vaqueiro
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- coentros picados
- ± ½ pimento vermelho de conserva
- 4 colheres de sopa de farinha (cheias)
- sal
- pimenta
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de Vaqueiro Culinesse
- 1 dl de cerveja
- ± 1 chávena de lascas de bacalhau ou de peixe, cozidos
- 1 lata de feijão frade
Preparação
- Deite óleo Vaqueiro numa frigideira funda ou numa fritadeira e leve a aquecer sobre lume não muito forte.
- Entretanto, deite numa tigela a cebola picada, coentros picados a gosto, o pimento cortado em pedacinhos e a farinha. Tempere com uma pitada de sal e de pimenta. Junte os ovos, a Vaqueiro Culinesse e a cerveja e mexa até estar tudo ligado. Adicione as lascas de bacalhau ou de peixe e misture bem.
- Frite a massa em colheradas no óleo que por esta altura já deve estar quente. À medida que vai fritando as pataniscas ponha-as a escorrer sobre papel absorvente.
- Enquanto vai fritando as pataniscas aproveite para escorrer o feijão frade e se gostar dele quente, aqueça-o no micro ondas ou sobre o lume. Junte-lhe depois cebola e coentros ou salsa, picados e tempere a gosto. Sirva a acompanhar as pataniscas, que também casam muito bem com arroz ou salada russa.....
- Sugestão
- Pode usar também bacalhau demolhado desfiado ou migas de bacalhau, neste último caso e se não forem congeladas, deve tirar-lhes o excesso de sal, esfregando entre as mãos debaixo de água corrente e pondo-as depois de molho durante alguns minutos. Se usar migas de bacalhau não precisa de temperar as massa das pataniscas com sal.
