Preparação
- Refogue: 1 CS de manteiga, ½ kg de tomates maduros, 1 pãozinho amanhecido picado e embebido no leite, 1 maço de cheiro-verde, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, sal, 1 pimenta malagueta, 3 CS de óleo. Bata tudo no liquidificador. Volte ao fogo acrescentando 3 ovos inteiros ligeiramente batidos e 5 folhas de louro (são indispensáveis, pois dão o sabor de camarão). Mexa até tomar consistência leve. Gelando, a consistência aumenta. Use para canapés, rechear canudos, carolinas, etc. conserve na geladeira.
