Ingredientes
- Ingredientes:
- 250 grs de farinha
- 1 colher de sopa de banha ou margarina
- 1 colher de sopa de azeite
- 1,5 dl de água
- sal
- Para o recheio de carne:
- 200 grs de carne picada
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 1,5 dl de caldo de carne
- 2 gemas
- sal
- pimenta
- noz-moscada
- limão
- salsa
Preparação
- O recheio:
- Aloure a cebola picada na manteiga ou margarina. Polvilhe com a farinha e regue com o caldo de carne. Junte a carne picada e as gemas. Tempere com sal, e pimenta, noz-moscada, a raspa e o sumo de limão e salsa picada.
- A massa:
- Peneire a farinha para uma tigela e junte a gordura derretida, o azeite e a água morna, onde dissolveu o sal.
- Trabalhe os ingredientes rapidamente e bata a massa muito bem sobre a pedra da mesa.
- Coloque-se sobre um prato polvilhado com farinha e cubra a massa com uma tigela aquecida (passe a tigela por água a ferver, enxugue-a rapidamente e coloque-a sem demora).
- Deixe a massa descansar durante 1 hora.
- Depois, estenda-a com o rolo e a ajuda de um pouco de farinha, coloque montinhos de recheio sobre ela a intervalos regulares.
- Estenda a outra parte e coloque-a por cima da massa com os recheios
- Com a mão dê-lhe um jeito para fazer aderir e para moldar os pastéis e depois recorte-os com a carretilha.
- Coloque-os numa travessa polvilhada com farinha e frite-os em óleo quente.
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