Ingredientes
- Ingredientes:
- Massa:
- 600 g de farinha
- 80 g de margarina derretida
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 ovos
- 1 pitada de sal fino
- um pouco de água morna
- Recheio:
- 250 g de miolo de camarão crú e sem casca
- ½ cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2,5 dl de leite
- salsa picada
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Massa:
- Sobre a mesa faça um vulcão com a farinha misturada com o sal. No centro coloque a margarina derretida e o azeite e vá envolvendo aos poucos a farinha com a ponta dos dedos. Junte os ovos batidos e continue a envolver. Vá adicionando em pequenas quantidades água morna até obter uma massa lisa e maleável que não se pegue às mãos e à mesa. Trabalhe muito bem a massa. Coloque-a dentro de uma tigela, cubra-a com um pano ligeiramente húmido e deixe descansar um pouco.
- Recheio:
- Leve ao lume numa frigideira o azeite com a cebola e deixe alourar. Adicione o camarão e cozinhe uns minutos. Junte a farinha mexendo muito bem e aos poucos junte o leite até obter um creme homogéneo. Deixe ferver mexendo sempre. Tempere com salsa, sal e pimenta a gosto. Com a ajuda do rolo estenda a massa muito fina. Coloque pequenas quantidades de recheio, dobre como se fosse um rissol. Feche bem as pontas e frite em óleo bem quente.
