Ingredientes
- Massa tenra:
- 2,5 dl de água
- 400 gr de farinha
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Recheio:
- 400 gr de açúcar
- 12 gemas
- Água q.b.
- Açúcar e canela q.b. para polvilhar
- Óleo para fritar
Preparação
- Massa tenra:
- Amasse todos os ingredientes, até obter uma massa homogénea, macia e fácil de moldar. Deixe repoisar durante 15 minutos e estenda-a até que fique bem fina.
- Recheio:
- Leve a água com o açúcar ao lume até obter uma calda em ponto de espadana. Deixe arrefecer. De seguida junte as gemas e leve novamente ao lume até que engrosse bastante.
- Montagem:
- Depois da massa tendida, recheie-a com o recheio. Dobre tipo rissol e corte com a ajuda de um corta massas ou de um copo.
- Frite os pasteis em óleo bem quente. Escorra-os sobre papel absorvente e passe-os ainda quentes por açúcar e canela.
