Ingredientes
- - 3 xícara de farinha de trigo
- - 1 xícara de leite morno
- - 1 colher, das de sopa, cheia de manteiga
- - 1 colher, das de chá, rasa de sal
- - Óleo para fritar
- - Recheio:
- - 250 gr. de carne moída
- - 2 ovos cozidos
- - 1 cebola
- - 1 dente de alho
- - 1 colher, das de sopa, de manteiga
- - 100 gr. de azeitona
- - Salsa e Cebolinha
- - Sal
- - 1 pitada de pimenta-do-reino
Preparação
- Massa:
- Peneire a farinha, amontoe, faça uma cova no centro deite dentro a
- manteiga e vá juntando leite morno com sal até ligar toda farinha.
- Amasse e bata bem. Cubra a deixe repousar por 2 h no mínimo.
- - Modo de Preparo do Recheio:
- Ponha a carne em uma panela e leva ao fogo, vá mexendo até que
- fique completamente enxuta e solta. Feito isso, junte a manteiga, a
- cebola batidinha e o alho socado. Refogue bem, tempere com sal e
- pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em
- pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde, cortadas bem finas.
- Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no forno e ponha para esfriar.
- - Modo de Preparo dos Pasteis:
- Abra a massa bem fina e aos poucos (com o rolo) sobre uma mesa
- polvilhada com farinha de trigo.
- Disponha sobre a massa montinhos de recheios distantes uns dos outros, dobre a massa sobre o recheio e corte os pasteis com uma carretilha ou um pires. Comprima as bordas e marque com um garfo. Frite aos poucos em bastante gordura quente. Quando estiver dourado e crescido, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Sirva em seguida.
