Ingredientes
- Ingredientes:
- 500 grs de bacalhau (demolhado)
- 400 grs de batatas
- 1 cebola
- salsa q.b.
- 1 cálice (pequeno) de vinho do Porto
- 7 a 8 ovos
- sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação
- Coza as batatas com a casca. Descasque-as e reduza a puré. Coza o bacalhau, escorra-o e retire-lhe a pele e as espinhas. Esfregue-o muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfiado. Numa tigela, junte o puré de batata, o bacalhau, a cebola e a salsa picadas finamente e o vinho do Porto e tempere com sal, se necessário, a pimenta e a noz-moscada. Incorpore os ovos inteiros um a um, ligando intimamente a massa até esta apresentar uma consistência ideal (a quantidade dos ovos depende muito do seu tamanho da qualidade da batata). Molde os pastéis com ajuda de duas colheres de sopa e frite em grande fritura.
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