Ingredientes
- 200g açúcar;
- 200g água;
- 480g gemas de ovos (24 ovos);
- 200g amêndoa moída pelada
Preparação
- Leve o açúcar com a água ao lume até começar a ferver. Entretanto e à parte misture a amêndoa moída com as gemas de ovos. Deite sobre esta mistura o açúcar a ferver, mexendo bem. Unte muito bem com margarina formas de pastéis de nata e polvilhe-as com açúcar. Encha-as com o preparado e coza no forno em banho-maria onde deve pôr um pano no fundo do tabuleiro e a uma temperatura moderada. Desenforme depois de frios, voltando a base para cima.
