Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 sapateira grande (com cerca de 1 kg) cozida
- 100 g de delícias do mar
- 4 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de conhaque
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de picles
- pepinos de conserva
- 1 ovo cozido
Preparação
- Separe as patas e retire o corpo da carapaça da sapateira.
- Raspe o interior da sua carapaça para dentro de uma taça com a ajuda de uma colher.
- Remova toda a carne que existir dentro das patas e no corpo da sapateira, tendo o cuidado de não deixar passar nenhuma casquinha, e deite também na taça.
- Adicione as delícias do mar previamente picadas, a maionese, a mostarda, o ketchup e o conhaque. Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta.
- Pique muito bem os picles e passe-os por água para lhes retirar a acidez. Enxugue muito bem e misture-os com o preparado que se encontra na taça.
- Deite o creme obtido na carapaça da sapateira, ou numa taça de serviço, e enfeite com os pepinos de conserva e o ovo cozido, em rodelas ou picado.
- Sirva bem fresco com fatias finas de pão torrado na ocasião.
- Sugestão
- Pode adquirir a sapateira já cozida, fresca ou congelada. Escolha de preferência as fêmeas, porque normalmente estão mais cheias por causa das ovas. Reconhecem-se pelo triângulo da parte ventral que é mais volumoso e apresenta pilosidades.
