Ingredientes
- Para 10 a 12 pessoas
- 1 pepino
- 200 g de salmão fumado
- limão
- pimenta preta de moinho
- óleo Vaqueiro
- 1 iogurte natural
- aneto picado
- bolachas de araruta
Preparação
- Pele o pepino, abra-o ao meio e retire-lhe as sementes. Rale-o e esprema a polpa através de um pano de modo a retirar o máximo de líquido.
- Tempere o salmão com sumo de limão e pimenta preta moída na altura.
- Pique o salmão finamente com uma faca bem afiada e misture-o com o pepino ralado. Adicione o iogurte natural e tempere com um fio de óleo Vaqueiro. Perfume generosamente com aneto picado.
- Sirva a pasta obtida com bolachas de araruta ou tostinhas.
- Sugestão
- Como o pepino liberta muita água, prepare-o com alguma antecedência. Depois de ralado e espremido dentro de um pano, coloque-o num coador de rede e com um peso em cima.
