Ingredientes
- 180 g de extrato de tomate
- ½ xícara de maionese
- 3 ovos cozidos
- 250 g de bacon frito e escorrido
- ½ pimentão pequeno verde
- Sal e pimenta a gosto
- Algumas gotas de molho de pimenta
Preparação
- Bata tudo no liquidificador.
- Pasta de berinjela da Itaci
- berinjela grande ou duas médias
- /4 de xíc de sumo de limão (ou vinagre)
- /4 de xíc de azeite
- dente de alho amassado
- sal a gosto
- salsinha para enfeitar
- Assar a berinjela inteira (sem descascar) até que esteja bem macia, quando espetada com um garfo. Cortar ao meio, retirar a polpa e passar pelo liqüidificador. Acrescentar alternadamente, o azeite e o suco de limão, mexendo bem. Juntar o alho e temperar a gosto com sal. Para servir, salpicar
