Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Para a massa:
- 250 g de farinha
- 2 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
- 1,5 dl de água
- sal
- Para o recheio:
- 300 g de carne cozinhada
- 1 chouriço
- 1 cebola
- 50 g de margarina Vaqueiro
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 dl de leite
- sal
- pimenta
- noz moscada
- sumo de limão
- óleo Vaqueiro
Preparação
- Peneire a farinha para dentro de uma tigela e abra uma cova ao meio. Deite aí o óleo Vaqueiro e a água amornada. Tempere com uma pitada de sal e misture todos os ingredientes amassando rapidamente. Molde a massa em forma de bola e cubra-a com uma tigela previamente escaldada em água a ferver. Deixe descansar a massa cerca de 30 minutos.
- Entretanto, pique a carne e o chouriço. Leve a refogar a cebola, descascada e picada, na margarina Vaqueiro. Junte a carne e o chouriço, mexa e deixe absorver a gordura. Polvilhe com a farinha e regue com o leite. Tempere com sal, pimenta,noz moscada e sumo de limão. Misture com uma colher de pau e deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo sempre, até a carne se começar a soltar das paredes e do fundo do tacho.
- Estenda a massa bem fina, com a ajuda do rolo e da farinha. Distribua o recheio sobre a massa com uma colher de sobremesa, dobre a massa sobre o recheio e corte os pastéis em meia lua, com a ajuda de uma carretilha. Frite em óleo Vaqueiro quente e escorra sobre papel absorvente.
