Ingredientes
- para o Creme:
- •150g de açúcar
- •40g de farinha
- •2 ovos
- •2 gemas
- •0,5dl de leite
- •1/2 limão (sumo e raspa)
- •1 lima (raspa)
- para a Massa:
- •250g de farinha
- •70g de manteiga à temperatura ambiente
- •11 colheres de sopa de agua
- •manteiga e açúcar q.b.
Preparação
- Comece por preparar o creme; junte o açúcar com a farinha, os ovos e as gemas. Verta o leite, envolva bem e leve a lume brando, mexendo até engrossar. Retire do lume e adicione o sumo e a raspa de limão e a raspa da lima. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
- Para a massa: Junte a farinha com a manteiga e amasse com a mão até obter um preparado esfarelado. Adicione, aos poucos, a água e amasse mais um pouco. Deixe descansar, por dez minutos. Unte pequenas formas com manteiga. Estenda a massa, corte-as em círculos e utilize-os para forrar as forminhas. Ligue o forno a 180°C. Coloque um pouco de papel de alumínio sobre cada forma e preencha-as com leguminosas secas. Leve a meio do forno a cozer, por 12 minutos. Decorrido o tempo, retire as leguminosas e o papel de alumínio e deixe cozer entre mais 3 a 5 minutos, até ficarem sequinhas. Deixe arrefecer. Distribua o creme de lima e limão pelas forminhas e polvilhe com um pouco de açúcar.
- Queime a superfície dos pastéis e sirva-os frescos, decorados a gosto.
- Alternativa: Retire o creme do lume e em vez de lhe juntar os citrinos, adicione 150g de chocolate derretido.
