Ingredientes
- Ingredientes:
- 1,5 l de água
- 1 /2 chávenas de açúcar
- 1 vagem de baunilha
- 8 pêras
- sumo de limão
- 180 gr de chocolate em barra
- 100 gr de queijo fresco
- 2 colheres de sopa de queijo azul
- 1 cálice de whisky
Preparação
- Preparação:
- Prepare uma calda fraca, fervendo durante 5 minutos 1,5 L de água, o açúcar e a vagem de baunilha cortada ao alto.
- Descasque as pêras, deixando os pés. Com um aparelho próprio, tire a parte central. Corte uma rodela fina na base, para as tornar estáveis. Passe-as por sumo de limão, para não oxidarem. Depois mergulhe-as na calda fervente. Se necessário, adicione um pouco de água de modo a cobrir a fruta. Tape e cozinhe lentamente durante 25 minutos.
- Tire as pêras com uma escumadeira e deixe concentrar a calda até reduzir para 3,5 dl . Deite a calda num tacho pequeno e junte o chocolate raspado. Aqueça em banho-maria e junte os queijos moídos. Apure durante uns minutos, mexendo sempre. Fora do lume, aromatize com whisky. Deixe arrefecer.
- Sirva as pêras em pratos pequenos, regadas com o molho. Se desejar, acompanhe com bolas de gelado.
