Ingredientes
- (Para 4 pessoas)
- •
- 1 pargo com 1,2 Kg
- •
- 1 colher de café de sal
- •
- pimenta
- •
- 2 cebolas
- •
- 500 g de tomate maduro
- •3 dentes de alho
- •1,5 colheres de sopa de azeite
- •1,5 colheres de sopa de óleo especial
- •1 ramo grande de salsa
- •1 dl de vinho branco
- •500 g de batatas
Preparação
- Depois do pargo preparado, de-lhe 3 golpes no dorso. Coloque o pargo num tabuleiro e tempere-o com o sal e pimenta. À volta do pargo, disponha alternadamente as cebolas e o tomate, previamente cortados em rodelas. Espalhe sobre o pargo e os legumes os dentes de alho finamente picados. Regue tudo com azeite e o óleo especial para cozinha e introduza no tabuleiro a salsa, em dois ramos. Leve a assar em forno quente, durante cerca de 40 minutos. A meio deste tempo, regue com o vinho branco e introduza as batatas cortadas em cubos (ou feitas em bolinhas), previamente aferventadas durante 10 minutos.
- Deixe acabar de assar.
- Calorias 345
- Proteínas 31.9 g
- Hidratos de carbono 30 g
- Gordura total 11,1 g
- Gordura saturada 2 g
- Colesterol 87 mg
- Fibra 4,9 g
- Sódio 384 mg
