Ingredientes
- - 1 pargo 2 kg
- - 1 copo de cidra
- - 1 galho de tomilho
- - 1 galho de alecrim
- - Galhos de salsinha a gosto
- - Galhos de orégano a gosto
- - 4 dentes de alho picados
- - ½ copo de azeite ou óleo
- - Sal a gosto
- - 1 limão espremido
- - 1 dedo de vinagre
- - Pimenta do reino branco a gosto
Preparação
- Deixar o pargo macerando com todos estes temperos por 2 horas. Tirar os temperos. Encher o peixe e colocar no forno até secar, ou estar no ponto desejado.
- Colocar numa travessa e colocar os acompanhamentos.
- Acompanhamento
- - 2 batatas em rodelas de 1 cm cozer (reservar)
- - Tomates secos a gosto (reservar)
- - 100 gr de vagem macarrão em tiras
- - 100 gr de vagem orelha de padre
- - Alcachofras a gosto já cozidas
- - 1 abobrinha em rodelas
- - 1 alho poro
- - 1 alface americana
- - 2 dentes de alho picados
- - 1 cebola pequena picada
- - ½ copo de cidra
- Refogar tudo no azeite, acrescentar a cidra, as batatas e os tomates, e montar no peixe.
