Ingredientes
- 8 a 10 unidades.
- 8 gemas
- 350 g de açúcar
- 50 g de Vaqueiro light
- 200 g de amêndoa grosseiramente ralada
- 1 l de natas
- caramelo líquido
Preparação
- Bata as gemas com 150 g de açúcar, em banho-maria, até duplicarem de volume.
- Tire do banho-maria e deixe arrefecer um pouco enquanto leva ao lume a Vaqueiro light com a amêndoa grosseiramente ralada e 100 g de açúcar. Quando o açúcar começar a caramelizar, mexa para misturar bem e espalhe o preparado sobre uma folha de papel vegetal. Deixe arrefecer e entretanto aproveite para bater as natas com os restantes 100 g de açúcar até ficarem espessas.
- Pique as amêndoas caramelizadas na picadora.
- Envolva as natas batidas com a gemada e depois junte as amêndoas caramelizadas, envolvendo também suavemente.
- Deite o preparado numa forma de bolo inglês passada por água fria e leve ao congelador pelo menos 6 horas.
- Para desenformar mergulhe a forma rapidamente em água bem quente e vire-a para o recipiente onde vai servir. Regue comcaramelo líquido e sirva cortado em fatias.
