Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 400 g de medalhões de pescada sem pele nem espinhas
- sal
- pimenta
- sumo de limão
- 60 g de Vaqueiro Refogado
- 1 alho francês em rodelas
- 2 cenouras raladas
- 250 g de cogumelos em lâminas
- ervas aromáticas
- .
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 250 °C.
- Tempere os medalhões de peixe a gosto, com sal, pimenta e sumo de limão.
- Entretanto, aqueça a Vaqueiro Refogado numa frigideira e junte o alho francês em rodelas, as cenouras raladas e oscogumelos em lâminas. Deixe saltear até os legumes estarem moles e, enquanto isso, corte 4 quadrados de papel de alumínio.
- Distribua os legumes estufados pelas folhas de alumínio, por cima coloque os medalhões de peixe e polvilhe com uma erva aromática a gosto (oregãos, tomilho, aneto....coentros...).
- Feche os papelotes e leve ao forno durante 15 minutos. Abra os papelotes só quando estiverem no prato e acompanhe com arroz solto
