Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 300 g de espinafres congelados
- 100 g de Vaqueiro Gourmet
- 600 g de lombos de salmão
- sal
- pimenta de moinho
- 1 limão
- 2 cebolas médias
- 150 g de cenouras
- 150 g de cogumelos
- 50 g de alho francês
- coentros picados
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Leve os espinafres a lume brando numa frigideira com metade da Vaqueiro Gourmet e deixe descongelar, mexendo de vez em quando.
- Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta moída na altura e o sumo do limão.
- Descasque e corte as cebolas em meias luas e leve ao lume com a restante Vaqueiro Gourmet.
- Pele as cenouras e corte-as em rodelas. Lave e enxugue os cogumelos e corte-os em lâminas. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem.
- Quando a cebola estiver transparente, junte os legumes preparados, tempere com sal e deixe estufar, tapado, sobre lume muito brando.
- Corte 4 quadrados de folha de alumínio. Distribua os legumes esufados pelos rectângulos de alumínio, por cima coloque os lombos de salmão e sobre estes os espinafres. Feche os papelotes como se fossem rebuçados e leve ao forno moderado durante cerca de 20 minutos.
- Na altura de servir, abra os papelotes e, se gostar, perfume com coentros picados.
- Sugestão
- Acompanhe com arroz solto ou batatinhas salteadas.
