Ingredientes
- •3 tomates maduros
- •1 colher de sopa de manteiga
- •2 cebolas
- •1 raminho de salsa
- •1 dl de óleo
- •2 dentes de alho
- •150 grs de farinha de mandioca
- •+- 4 dl de caldo de peixe
- •sal q.b.
Preparação
- Leva-se um tacho ao lume com o óleo, as cebolas e os dentes de alho picados a alourar.
- Juntam-se os tomates sem peles nem sementes e a salsa picada. Deixa-se cozer o tomate até se desfazer.
- Adiciona-se um pouco de caldo de peixe e a mandioca também, desfeita num pouco de caldo.
- Mexe-se muito bem com uma colher de pau para não fazer grumos e deixa-se cozer cerca de 10 minutos em lume brando.
- Depois de cozido retira-se do lume e junta-se a manteiga. Misture. Deve ficar consistente.
- É um bom acompanhamento para peixes etc.
