Ingredientes
- 250 gr de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 60 gr de açúcar granulado fino
- 130 gr de chocolate preto em pedacinhos
- 250 ml de leite
- 250 ml de natas
- 2 ovos levemente batidos
- 30 gr de manteiga sem sal derretida
- 3 claras de ovo
Preparação
- Peneira a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio para uma tigela grande. Junte o açúcar o chocolate e fala uma cova ao centro.
- Junte num recipiente o leite, as natas, os ovos e a manteiga derretida.
- Deite este preparado, gradualmente na cova e misture bem. Cubra e reserve durante 15 minutos.
- Bata as claras em castelo.
- Com uma colher grande de metal, coloque uma colher de claras batidas na massa e bata bem para que se desfaça, depois junte o resto e misture bem.
- Aqueça uma frigideira e pincele levemente com manteiga derretida ou óleo. Deite cerca de 60 ml de massa e deixe cozinhar em lume lento até que o lado inferior fique castanho. Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula, ou se for ágil vire-a , atirando-a ao ar, deixando-a depois cozinhar no outro lado.
- Coloque num prato e tape com um pano enquanto faz as restantes panquecas com o resto da massa, procedendo de igual forma.
- Empilhe as panquecas, pondo entre elas folhas de papel anti-aderente para que não se peguem.
