Ingredientes
- da massa:
- --1½ copo de leite
- --4 colheres de sopa de farinha de trigo
- --2 ovos
- -- 1 colher de chá de sal
- --1 pitada fermento em pó
- --1 colher de salsa picada
- --1 colher de papoula (semente)
- Ingredientes do recheio e molho:
- --100 g de bacalhau (seco desfiado)
- --1 cenoura pequena ralada em fita
- --1 buquê de brócolos cozido no vapor
- --1 colher (sopa) de manteiga
- --100g de creme de leite fresco
- --2 cebolas pequenas raladas
- --2 dentes de alho socados
- --1 raminho de tomilho
- --1 colher sopa de queijo parmesão ralado
- --1 colher sopa de nozes finamente picadas
Preparação
- massa:
- Misturar todos os ingredientes no liqüidificador e deixar o copo na geladeira pelo menos 10 minutos.
- Fazer panquecas pequenas com auxílio de frigideira anti-aderente e um pouco de manteiga. Reservar.
- Preparo do recheio:
- Aqueça a manteiga, frite o alho e a cebola, acrescente o bacalhau e o tomilho picado. Refogar por 2 minutos e acrescentar a cenoura fatiada, deixando cozinhar por mais 3 minutos. Reservar.
- Preparo do molho:
- Bater no liqüidificador o brócolis e acrescentar o creme de leite reduzido pela metade, corrigir o sal e polvilhar com pimenta-do-reino (moída na hora).
- Montagem:
- Colocar no fundo do prato refratário o molho, por cima as panquecas e levar ao forno para gratinar com queijo ralado e as nozes picadas.
