Ingredientes
- massa:
- - 04 ovos
- - ½ xícara de chá de óleo
- - 02 xícaras de chá de leite
- - 01 colher de chá de sal
- - 01 xícara de chá de amido de milho
- - 01 xícara de chá de farinha de trigo
- - 01 colher de chá de fermento em pó
- - 01 xícara de chá de abóbora cozida
- recheio:
- - 400 gr de carne moída
- - 100 gr de lingüiça calabresa moída
- - 03 colheres de sopa de azeite
- - 01 cebola média picadinha
- - 02 dentes de alho amassados
- - ½ xícara chá de cheio verde picados (salsa e cebolinha)
- - sal e pimenta do reino a gosto
- - 100 gr de azeitonas verdes picadas na finalização
Preparação
- massa:
- - bata no liqüidificador todos os ingredientes da massa. deixe descansar por 20 minutos.
- - em uma frigideira anti aderente untada com óleo, coloque ½ concha da massa e faça as panquecas.
- - reserve.
- recheio:
- - em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo quando o azeite aquecer refogue nele o alho e a cebola, junte a carne moída e refogue até ficar bem refogada, junte a lingüiça.
- - tempere de sal e pimenta e retire do fogo.
- - acrescente os cheiros verdes e a azeitona picada.
- - recheie as panquecas, e vá colocando em um refratário.
- molho: (ingredientes)
- - 01 cebola média ralada
- - 02 colheres de sopa de azeite
- - 10 tomates maduros firmes sem peles e sem sementes batidos no liqüidificador.
- - 02 colheres de sopa de extrato de tomate
- - 01 colher de sobremesa rasa de açúcar
- - 01 colher de chá de alecrim
- - sal a gosto
- obs: estas panquecas podem ser servidas também com molho branco.
