Ingredientes
- 1. Farinha 2.500 grs.
- 2. fermento Fresco 250 grs.
- 3. Açúcar 300 grs.
- 4. Ovos 12 unidades
- 5. Água 600 ml
Preparação
- Misturar todos os ingredientes e fazer uma massa lisa e enxuta.
- Deixar a massa descansar por 30 minutos e reservar.
- Reforço:
- Ingredientes:
- Farinha 1.600 grs.
- Margarina Bolo 01 quilo
- Açúcar 600 grs.
- Gemas 500 grs.
- Sal 50 grs.
- Modo de preparo:
- Adicionar o reforço na massa e misturar durante 20 minutos em 2ª velocidade.
- Misturar 1.200 grs. de uva passa e 800 grs. de fruta cristalizada.
- Cortar de 500 grs. ou 1 quilo colocar em formas apropriadas e deixar crescer
- por 1 hora e meia mais ou menos. Assar a 160º C.
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