Ingredientes
- ¼ de xícara de açúcar
- 1 tablete(15 g) de fermento de pão ou 1 colher de sopa de fermento
- seco para pão
- ¾ de xícara de água morna
- 3 gemas
- ½ colher de sopa de baunilha
- 1 colher de chá de casca ralada de limão
- 1 colher de chá de sal
- 3½ xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de margarina
- ⅔ de xícara de passas claras sem sementes
- ⅓ de xícara de frutas cristalizadas
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Preparação
- Junte 1 colher de chá de açúcar e a água morna ao fermento. Deixe descansar por 10 minutos. Acrescente as gemas batidas à parte. Coloque a baunilha, a casca de limão, o sal e o açúcar restante.
- Junte 2 xícaras de farinha de trigo e bata bem. Vá juntando a
- margarina, aos poucos, misturando bem. Adicione a farinha de trigo
- restante e misture bem.
- Leve a massa a uma superfície polvilhada e amasse 10 minutos até ficar elástica. Coloque numa vasilha untada, cubra e deixe 1 hora, até dobrar de volume.
- Abaixe a massa com o punho e coloque numa superfície polvilhada.
- Adicione as passas e as frutas cristalizadas, misturando bem.
- Faça uma bola e leve a uma forma redonda de 18,5 cm de diâmetro
- por 8 cm de altura.
- Deixe crescer durante por 45 minutos até chegar à beira. Pincele com manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido. Asse durante 45 minutos, pincelando 2 vezes. Se dourar logo, proteja com papel alumínio. Depois de desenformar, pincele todo com manteiga.
