Ingredientes
- 50 g de pão ralado
- 50 g de queijo ralado.
- 50 g de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água.
- 4 escalopes de vitela(400 g no total)
- sal e pimenta.
- 100 g de margarina
- um pouco de natas
- 1 colher de chá de concentrado de tomate
Preparação
- Misture 50 g de pão ralado com 50 g de queijo ralado. Deite num prato. Noutro prato, deite 50 g de farinha e noutro ainda 1 ovo batido com 1 colher de sopa de água.
- Tome 4 escalopes de vitela(400 g no total) e tempere com sal e pimenta.
- Passe os escalopes primeiro pela farinha, depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado.
- Aqueça 100 g de margarina e aloure os escalopes, dos dois lados, sobre lume moderado, durante 15 minutos ao todo.
- Se for necessário, junte um pouco mais de Vaqueiro.
- Embora não seja obrigatório, pode preparar um molho para estes escalopes, deitando na frigideira um pouco de natas ou de água e 1 colher de chá de concentrado de tomate.
