Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 200 g de amêndoas em falhas
- 400 g de farinha
- sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 250 g de açúcar
- 1 pacotinho de açúcar baunilhado
- 3 ovos pequenos
- 1 limão
Preparação
- Aloure levemente as amêndoas em falhas numa frigideira anti-aderente.
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Numa tigela misture a farinha com uma pitada de sal, o fermento, o açúcar e o açúcar baunilhado. Abra uma cavidade ao centro e deite aí os ovos. Vá amassando, envolvendo a farinha a pouco e pouco, até obter uma massa que possa tender. Junte as amêndoas e a raspa da casca do limão e misture bem.
- Divida a massa em 3 porções e tenda em rolinhos com cerca de 3 cm de espessura. Coloque os rolinhos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer no forno durante cerca de 20 minutos. Retire os rolinhos do tabuleiro e corte-os na diagonal em fatias com 1 cm de espessura.
- Coloque as fatias obtidas sobre o tabuleiro e leve de novo ao forno. Deixe-a alourar cerca de 5 minutos, volte as fatias com a ajuda de uma espátula e deixe alourar mais 5 minutos do outro lado. Deixe arrefecer completamente sobre uma rede.
