Ingredientes
- •
- 1 kg de paleta
- •
- 250g de salsichas
- •
- 3 tomates
- •
- 3 cebolas médias
- •
- 100g de azeitonas verdes
- •
- 100g de miolo de pão
- •
- ¼ litro de vinho branco seco
- •
- 6 cenouras
- •
- 15 batatas médias
- •
- ¾ de litro de caldo de carne
- •
- 3 colheres de margarina
- •
- 2 folhas de louro
- •
- salsa
- •
- sal
- •
- pimenta
Preparação
- Desosse a paleta.
- Prepare o recheio, misturando as salsichas, o miolo de pão embebido num pouco de vinho branco, azeitonas descaroçadas e picadas, salsa, cebola picada, ovo batido, sal e pimenta.
- Disponha este recheio sobre a paleta, enrole e amarre.
- Coloque a margarina numa panela e leve ao fogo.
- Junte as cebolas picadas restantes à carne recheada.
- Regue com vinho branco e o caldo de carne.
- Junte as cenouras raspadas e cortadas em rodelas, o louro, sal, pimenta.
- Cozinhe por 2 horas em fogo brando.
- Meia hora antes de terminada a cozedura, junte as batatas inteiras e as restantes azeitonas descaroçadas.
