MASSA PARA EMPADAS (2)
Ingredientes 1 colher de sopa de banha 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga 250 g de farinha de trigo Leite q.b. Preparação Aquecem-se as gorduras e deita-se sobre a farinha. Amassa-se bem e junta-se a pouco e pouco o leit... Ver Receita
MASSA FRESCA DE OVOS (2)
Ingredientes 350 gr de farinha sem fermento 3 ovos Sal q.b. Preparação Deite a farinha numa tigela ou alguidar fazendo uma "cova" ao meio. Deite dentro os ovos e o sal. Comece a incorporar a farinha com a ajuda de um garfo, que irá vai usand... Ver Receita
MASSA FRESCA DE OVOS
Ingredientes ½ kg de farinha de trigo (ou mais se necessário) 5 ovos 2 colheres de sopa de água 1 colher de chá de sal 1 fio de azeite Preparação Coloque a farinha numa superfície lisa, de preferência de madeira, faça uma cova ao centro... Ver Receita
MASSA FOLHADA
Ingredientes 50 g de açúcar 1.5 dl de água (pode ser metade leite) 400 g de farinha 1 colher de sopa de manteiga 250 g de margarina pastelaria Preparação Amassa-se numa tigela 300 g de farinha com água morna, a manteiga e o açúcar. Fica uma ma... Ver Receita
MASSA ESPECIAL PARA TORTAS COBERTAS
Ingredientes 2 chávenas de chá farinha de trigo 1 ovo ½ chávena de chá de manteiga sal a gosto farinha de trigo para polvilhar 1 gema de ovo para pincelar Preparação Despeje a farinha numa tigela e faça uma cavidade no centro. Coloque o ovo, a m... Ver Receita
MASSA ESPECIAL PARA TORTAS ABERTAS
Ingredientes 2 chávenas de farinha de trigo 15 g de fermento para pão ½ chávena de chá de água morna 2 ovos batidos 4 colheres (sopa) de manteiga sal a gosto ½ chávena de leite leite para pincelar a torta Preparação Dissolva o... Ver Receita
MASSA DE RISSOIS
Ingredientes 2 chávenas de chá leite 1 colher de sobremesa de manteiga 2 chávenas de chá farinha de mandioca branca peneirada 1 colher de chá de sal Preparação Leve o leite ao lume numa panela. Quando ferver coloque a manteiga, a farinha pen... Ver Receita
MASSA DE PIZZA (1)
Ingredientes 2 chavenas de farinha de trigo 20 g. de fermento de padeiro 3 colheres (sopa) óleo ½ copo de leite morno 1 colher (chá) sal Preparação Desfaça o fermento no leite, junte os restantes ingredientes e trabalhe a masse. Deixe... Ver Receita
MASSA DE LASANHA
Ingredientes 2 chávenas de farinha de trigo 6 ovos sal q.b. Preparação Peneire a farinha com o sal e vá adicionando os ovos, um a um, até que a massa tome consistência. Amasse bem para que fique igual. Abra a massa com o rolo enfarinhado até... Ver Receita
MASSA DE CREPES (2)
Ingredientes 3 ovos 200 g de farinha 2,5 dl de leite 1 pitada de sal 1 pitada de baunilha 25 g de manteiga Preparação Misture a farinha peneirada com os ovos e o leite. Bata muito bem com uma vara de arames. Se a massa ficar aos grumos, pass... Ver Receita
MASSA DE CREPES (1)
Ingredientes ½ copo de leite 200 g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (chá) sal 2 ovos Preparação Misture todos os ingredientes. Unte uma frigideira bem quente com pouca margarina e faça os crepes bem fininhos.... Ver Receita
MASSA BÁSICA PARA PANQUECAS
Ingredientes 2 ovos ½ chávena de farinha de trigo 1 colher de sopa de manteiga 1 tablete de caldo de legumes 1 chávena de água Preparação Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma frigideira pequena com óleo. Coloque um p... Ver Receita
MASSA (BÁSICA) PARA RISSÓIS
Ingredientes 2,5 dl de água 2 colheres de sopa azeite 1 casca de limão 225 gr farinha de trigo 1 colher de chá de sal Preparação Numa panela ferva a água, o sal, a casca de limão e o azeite. Junte a farinha de trigo de uma só vezes, mantenha... Ver Receita
RECHEIO DE VITELA
Ingredientes 200 g de vitela 100 g de presunto 1 chávena (café) de miolo de pão 40 g de manteiga 2 ovos 1 decilitro de natas Salsa Pimenta Noz moscada e sal q.b. Preparação Passe o presunto e a vitela muito bem pela máquina. Pise no almofari... Ver Receita
RECHEIO DE PEIXE
Ingredientes 1 posta de peixe; 1 cebola; 1 colher de sopa de manteiga ou margarina; 1 colher de sopa de farinha; 1,5 dl de água de cozer o peixe; 2 gemas; limão; sal; pimenta; noz-moscada; salsa. Preparação Aloure a cebola picada na manteiga ou... Ver Receita
RECHEIO DE FIGADO DE FRANGO
Ingredientes Fígados de dois frangos 100 gr. de cogumelos 1 colher de sopa de margarina 1 ovo 1 colher de café de farinha salsa sal pimenta Preparação Com uma faca, pique os fígados e os cogumelos muito finamente. Aqueça a margarina numa fri... Ver Receita
RECHEIO DE CAMARÕES
Ingredientes 1 kg de camarões 1 chávena de leite 3 gemas 1 colher (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de farinha 1 chávena (chá) de água de cozer os camarões Pimenta e sal q.b. Preparação Faz-se um refogado loiro de cebola e azeite e de... Ver Receita
RECHEIO DE CAMARÃO
Ingredientes Ingredientes: 1 chávena de camarão cozido e descascado 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de sopa de farinha 1,5 dl de água de cozer os camarões 2 gemas sumo de limão sal pimenta noz-moscada ½ cebola Prepa... Ver Receita
RECHEIO DE BACALHAU OU PEIXE
Ingredientes Ingredientes: 300 g de bacalhau metade de um pão 1 cebola 1 ovo leite pimenta em pó salsa picada azeite fino manteiga sumo de limão sal q.b Preparação Coza o bacalhau ou peixe e desfia-se, espremendo-o num pano fino. Faça um ref... Ver Receita
RECHEIO DE ARROZ
Ingredientes Ingredientes: Miúdos de 2 perus 1 cebola grande 3 colheres de sopa de azeite 200 gr de presunto 1 tomate grande Sal, pimenta e noz-moscada q.b. Vinho branco e água q.b. 1 tigela de arroz cozido Salsa q.b. 2 gemas Limão Preparaçã... Ver Receita