Preparação Prepare uma MAIONESE VERDE, juntando a 2,5 dl de maionese, 3 colheres de sopa de ervas verdes picadas (salsa, estragão, cebolinho, agriões, etc.). 3.1.09 Ver Receita
Preparação Prepare um MOLHO REMOULADE, juntando a 2,5 dl de maionese, bem temperada com vinagre, 1 colher de sopa de alcaparras, 2 pepinos de conserva e 1 ramo de salsa picados. 3.1.09 Ver Receita
Preparação Prepare um MOLHO TÁRTARO, preparando a maionese com 1 gema de ovo cozido e todos os ingredientes indicados ao lado. Para 2,5 dl de maionese, junte 1 colher de sopa de alcaparras e 1 colher de sopa de salsa picadas. 3.1.09 Ver Receita
Preparação Numa tigela deite 1 gema, 1 colher de chá de mostarda, um pouco de sal e de pimenta e 2 colheres de sopa de sumo de limão. Estes ingredientes devem estar todos à temperatura ambiente. Adicione, a pouco e pouco, 2,5 dl de óleo ou de az... Ver Receita
Preparação Corte 50 g de chambão em cubos e aloure-os sobre lume forte com 40 g de manteiga. Junte 1 cebola picada, 2 cenouras em cubos, 1 folha de louro e um raminho de salsa, grosseiramente picada. Deixe caramelizar tudo. Polvilhe o preparado... Ver Receita
Preparação Prepare um MOLHO VERDE, juntando a 5 dl de molho béchamel 4 colheres de sopa de ervas verdes picadas (salsa, agriões, espinafres escaldados, etc.). 3.1.09 Ver Receita
Preparação Comece por derreter 40 g de manteiga em lume brando. Adicione 40 g de farinha, mexa e deixe cozer sem ganhar cor. Regue com 5 dl de líquido frio caldo de carne ou de galinha (para veloutés), de leite (para molho béchamel). Dissolva, m... Ver Receita
Ingredientes 600 gr de filé de avestruz cortados em medalhões Sal, pimenta do reino óleo e manteiga para grelhar 2 alhos-porós em rodelas 2 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras de vinho tinto ½ xícara de vinho do Porto ½ cebola batidinha ga... Ver Receita
Ingredientes ½ litro de natas geladas 1 kg de morangos 6 folhas de gelatina incolor 200 gramas de açúcar em pó Para o molho 1 chávena de morangos triturados 3 colheres das de sopa de açúcar em pó Preparação Arranje e lave perfeitament... Ver Receita
Ingredientes Court - Bouillon 1 peixe de +/- 1 kg de namorado ou robalo 4 litros de água 1 copo de vinho branco seco 1 cebola média cortada em pedaços 1 cenoura em rodelas 1 fatia de limão (rodela) 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 pitada d... Ver Receita
Ingredientes 02 miolos de vitelo 01 colher de manteiga 01 dente de alho grande Salsinha Cebolinha Sal Pimenta do reino Azeite Preparação Lave bem os miolos com água. Coloque-os em uma panela com um litro de água. Deixe ferver por dez minutos... Ver Receita
Ingredientes 6 ovos 150 gr de caranguejo fresco ou de lata 2 cebolas novas picadas 1 dente de alho Sal e pimenta 1 colher de sopa de nuac mam 2 colheres de sopa de azeite Preparação Bata os ovos e esmague o alho. Refogando-os no azeite duran... Ver Receita
Ingredientes 3 Mangas grandes maduras ½ xícara das de chá de açúcar 1 pacote de gelatina incolor sem sabor 1 xícara das de café de água 1 xícara das de chá de creme de leite fresco Preparação No liqüidificador bata as mangas ( sem o c... Ver Receita
Ingredientes 1 kg de lombo de vaca 6 dentes de alho 6 colheres de sopa de mostarda branca Chili em pó 8 cebolas Manjericão em pó Sal e pimenta à gosto Preparação Com o auxílio de uma faca, faça alguns cortes no lombo e neles introduza, dente... Ver Receita
Ingredientes ½ kg de espinafres 1 colher de banha 1 cebola 1 alface 1 ramo de tomilho 200 g de fiambre, em duas fatias 200 g de camarões descascados 250 g de fatias de pão torrado sal e pimenta a gosto Preparação Limpe os espinafres, lavando... Ver Receita
Ingredientes 750g carne magra de carneiro 60 ml shoyu escuro 5 colheres de Sake 2 cc gengibre fresco ralado 1 dente de alho pequeno esmagado 300g cogumelos Shiitake pequenos frescos lavados 2 cebolas médias cortadas em quartos e separadas 4... Ver Receita
Ingredientes INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 4 ovos 1 lata de creme de leite ( sem soro) 4 colheres da de sopa de chocolate em pó 4 colheres das de sopa de açúcar refinado ½ litro de leite cerejas para enfeitar Calda /2 Copo d... Ver Receita
Ingredientes 5 dentes de alho picados 2 cebolas médias (200g) picadas 4 folhas de louro esmigalhadas 1 ½ xícara de salsão picado (180g) 1 colher (sopa) de sal 1 carrê de javali de 1,7 kg limpo 3 xícaras de suco de laranja Preparação Junte to... Ver Receita
Ingredientes 03 piranhas médias 02 cabeças de cebola 01 maço de cebolinha 01 maço de salsinha 01 pimentão 140g extrato de tomate 08 dentes de alho 01 maço de coentro 01 xícara (chá) de maizena 01 xícara (chá) de óleo sal a gosto Preparação R... Ver Receita
